Proteine nel merluzzo: cotto e crudo, per porzione e 100 g
Per 100 g, il merluzzo cotto contiene 22,8 g di proteine, il merluzzo atlantico crudo 17,8 g e il merluzzo del Pacifico cotto 20,4 g. Una porzione di merluzzo atlantico cotto (85 g) contiene 19,4 g di proteine. Per 100 g, il merluzzo cotto apporta anche 105 kcal, 0,9 g di grassi e 0,0 g di carboidrati.
In classifica per 100 g: n° 18 su 40 alimenti ricchi di proteine.
Proteine per 100 g e per porzione
| Alimento | Stato | Per 100 g | Per 100 g | Per porzione | Per porzione | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati | Porzione | Proteine | kcal | |||
| Merluzzo atlantico, cotto FDC 171956 | Cotto | 22,8 g | 105 | 0,9 g | 0,0 g | 85 g | 19,4 g 85 g | 89 | |
| Merluzzo atlantico, crudo FDC 171955 | Crudo | 17,8 g | 82 | 0,7 g | 0,0 g | 85 g | 15,1 g 85 g | 70 | |
| Merluzzo del Pacifico, cotto FDC 175178 | Cotto | 20,4 g | 84 | 0,3 g | 0,0 g | 85 g | 17,4 g 85 g | 71 | |
Proteine in base alla quantità: il merluzzo cotto
| Peso | Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 22,8 g | 105 | 0,9 g | 0,0 g |
| 150 g | 34,2 g | 158 | 1,3 g | 0,0 g |
| 200 g | 45,7 g | 210 | 1,7 g | 0,0 g |
| 250 g | 57,1 g | 263 | 2,2 g | 0,0 g |
| 300 g | 68,5 g | 315 | 2,6 g | 0,0 g |
Crudo o cotto
Le proteine per 100 g non sono le stesse per il peso crudo e per il peso cotto dello stesso alimento: usa la riga che corrisponde a come lo pesi.
Questa pagina usa tre schede USDA di merluzzo: atlantico cotto a secco (FDC 171956), atlantico crudo (FDC 171955) e del Pacifico cotto (FDC 175178). Per 100 g l'USDA indica 22,83 g di proteine per il merluzzo atlantico cotto, 17,81 g per quello crudo e 20,42 g per quello del Pacifico cotto. Le schede riguardano il pesce fresco, crudo o cotto: baccalà e stoccafisso, che sono merluzzo salato o essiccato, non sono nei dati. La porzione USDA è 85 g (3 once). La cottura fa perdere acqua: usa la riga «crudo» se lo pesi prima di cuocerlo.
A confronto con altri alimenti
Alimenti simili, in classifica per proteine per 100 kcal (scheda principale di ogni alimento).
| Alimento | Proteine per 100 kcalProteine / 100 kcal | Proteine (per 100 g)Proteine / 100 g | kcal (per 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Gamberi, cotti | 24,2 g | 24,0 g | 99 |
| Tonno al naturale in scatola, sgocciolato | 22,6 g | 19,4 g | 86 |
| Merluzzo atlantico, cotto | 21,7 g | 22,8 g | 105 |
| Petto di tacchino, arrosto | 21,7 g | 29,5 g | 136 |
| Petto di pollo, arrosto | 18,8 g | 31,0 g | 165 |
| Yogurt greco bianco, 0% | 17,3 g | 10,2 g | 59 |
Per conoscere il tuo obiettivo di proteine, usa il calcolatore del fabbisogno proteico.
Per fare un confronto, guarda anche le pagine su salmone, tonno e gamberi, oppure esplora gli alimenti ricchi di proteine, in classifica.
Domande frequenti
Quante proteine ci sono in una porzione di merluzzo?
Una porzione di merluzzo atlantico cotto (85 g) contiene 19,4 g di proteine e 89 kcal, secondo l'USDA (FDC 171956). Corrispondono a 22,8 g per 100 g.
Quante proteine ci sono in 100 g di merluzzo?
Per 100 g l'USDA indica 22,8 g di proteine per il merluzzo atlantico cotto, 17,8 g per quello crudo e 20,4 g per quello del Pacifico cotto.
Il merluzzo crudo ha meno proteine di quello cotto?
Per 100 g sì: 17,8 g da crudo contro 22,8 g da cotto. Il merluzzo perde acqua in cottura, quindi 100 g di pesce cotto contengono più pesce di 100 g di pesce crudo (FDC 171955).
Merluzzo atlantico o del Pacifico: quale ha più proteine?
Da cotto, il merluzzo atlantico contiene 22,8 g di proteine per 100 g e quello del Pacifico 20,4 g, secondo l'USDA (FDC 171956 e FDC 175178).
Quante proteine ci sono in un filetto di merluzzo?
Un filetto di merluzzo atlantico cotto (180 g) contiene 41,1 g di proteine e 189 kcal. Un filetto crudo (231 g) ne ha 41,1 g, secondo i pesi USDA.
Quante calorie ha il merluzzo?
Una porzione di merluzzo atlantico cotto (85 g) apporta 89 kcal, 0,7 g di grassi e 0,0 g di carboidrati, secondo l'USDA.
Merluzzo o salmone: cosa ha più proteine per 100 g?
Per 100 g, il merluzzo cotto contiene 22,8 g di proteine e 105 kcal (FDC 171956), contro 22,1 g e 206 kcal del salmone d'allevamento cotto (FDC 175168). Il merluzzo ha meno calorie, il salmone più grassi.
Altri alimenti
Tutti i valori provengono dal database USDA FoodData Central, SR Legacy (aprile 2018), per 100 g. I valori per porzione e per quantità sono calcolati a partire da questi.