Protéines dans le cabillaud : cuit, cru, pour 100 g
Pour 100 g, le cabillaud cuit contient 22,8 g de protéines, le cabillaud de l'Atlantique cru 17,8 g et le cabillaud du Pacifique cuit 20,4 g. Une portion de cabillaud cuit (85 g) contient 19,4 g de protéines. Pour 100 g, le cabillaud cuit apporte aussi 105 kcal, 0,9 g de lipides et 0,0 g de glucides.
Au classement pour 100 g : n° 18 sur 40 aliments riches en protéines.
Protéines pour 100 g et par portion
| Aliment | État | Pour 100 g | Pour 100 g | Par portion | Par portion | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Protéines | kcal | Lipides | Glucides | Portion | Protéines | kcal | |||
| Cabillaud, cuit FDC 171956 | Cuit | 22,8 g | 105 | 0,9 g | 0,0 g | 85 g | 19,4 g 85 g | 89 | |
| Cabillaud de l'Atlantique, cru FDC 171955 | Cru | 17,8 g | 82 | 0,7 g | 0,0 g | 85 g | 15,1 g 85 g | 70 | |
| Cabillaud du Pacifique, cuit FDC 175178 | Cuit | 20,4 g | 84 | 0,3 g | 0,0 g | 85 g | 17,4 g 85 g | 71 | |
Protéines selon la quantité : le cabillaud cuit
| Poids | Protéines | kcal | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 22,8 g | 105 | 0,9 g | 0,0 g |
| 150 g | 34,2 g | 158 | 1,3 g | 0,0 g |
| 200 g | 45,7 g | 210 | 1,7 g | 0,0 g |
| 250 g | 57,1 g | 263 | 2,2 g | 0,0 g |
| 300 g | 68,5 g | 315 | 2,6 g | 0,0 g |
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Cru ou cuit
Les protéines pour 100 g ne sont pas les mêmes pour le poids cru et le poids cuit d'un même aliment : utilisez la ligne qui correspond à votre façon de peser.
Cette page utilise trois fiches USDA : cabillaud de l'Atlantique cuit à chaleur sèche (FDC 171956), cabillaud de l'Atlantique cru (FDC 171955) et cabillaud du Pacifique cuit (FDC 175178). Pour 100 g, l'USDA indique 22,83 g de protéines pour le cabillaud de l'Atlantique cuit, 17,81 g pour le cru et 20,42 g pour celui du Pacifique cuit. Le cru est plus bas parce que le poisson perd de l'eau à la cuisson : un filet pèse 231 g cru et 180 g cuit dans les données de l'USDA. Utilisez la ligne « cru » si vous pesez le poisson avant cuisson, et la ligne « cuit » si vous le pesez après.
Face aux autres aliments
Aliments comparables, classés par protéines pour 100 kcal (fiche principale de chaque aliment).
| Aliment | Protéines pour 100 kcalProtéines / 100 kcal | Protéines (pour 100 g)Protéines / 100 g | kcal (pour 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Crevettes, cuites | 24,2 g | 24,0 g | 99 |
| Thon au naturel en conserve, égoutté | 22,6 g | 19,4 g | 86 |
| Cabillaud, cuit | 21,7 g | 22,8 g | 105 |
| Blanc de poulet, rôti | 18,8 g | 31,0 g | 165 |
| Yaourt grec nature, 0 % | 17,3 g | 10,2 g | 59 |
| Sardines à l'huile, égouttées | 11,8 g | 24,6 g | 208 |
Pour connaître votre propre objectif de protéines, utilisez le calculateur d'apport protéique.
Pour comparer, consultez les protéines dans le thon, le saumon et les crevettes, ou parcourez les aliments riches en protéines, classés.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans 100 g de cabillaud ?
Pour 100 g, l'USDA indique 22,8 g de protéines pour le cabillaud de l'Atlantique cuit, 17,8 g pour le cru et 20,4 g pour le cabillaud du Pacifique cuit.
Combien de protéines dans un filet de cabillaud ?
Un filet de cabillaud de l'Atlantique cuit (180 g) contient 41,1 g de protéines, d'après l'USDA (FDC 171956). Cru (231 g), il en contient 41,1 g : l'écart vient de l'eau perdue à la cuisson.
Combien de protéines dans une portion de 85 g de cabillaud cuit ?
Une portion de 85 g de cabillaud cuit (la portion de référence de l'USDA) contient 19,4 g de protéines et 89 kcal.
Combien de protéines dans 150 g ou 200 g de cabillaud cuit ?
Calculé à partir des valeurs de l'USDA, 150 g de cabillaud cuit contiennent 34,2 g de protéines et 200 g en contiennent 45,7 g (210 kcal).
Combien de protéines dans du cabillaud cru ?
Le cabillaud de l'Atlantique cru contient 17,8 g de protéines pour 100 g, d'après l'USDA (FDC 171955). Une portion de 85 g en contient 15,1 g.
Combien de calories dans le cabillaud ?
100 g de cabillaud de l'Atlantique cuit apportent 105 kcal, 0,9 g de lipides et 0,0 g de glucides ; cru, il apporte 82 kcal (USDA).
Cabillaud ou thon : lequel contient le plus de protéines pour 100 g ?
Pour 100 g, le cabillaud cuit contient 22,8 g de protéines et 105 kcal (FDC 171956), contre 19,4 g et 86 kcal pour le thon au naturel (égoutté) (FDC 173709).
Autres aliments
Toutes les valeurs proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (avril 2018), pour 100 g. Les valeurs par portion et par quantité sont calculées à partir de celles-ci.