Proteine nel salmone: d'allevamento o selvaggio, per 100 g
Per 100 g, il salmone d'allevamento cotto contiene 22,1 g di proteine e il salmone d'allevamento crudo 20,4 g. Una porzione di salmone d'allevamento cotto (85 g) contiene 18,8 g di proteine. Una porzione di salmone selvaggio cotto (85 g) contiene 21,6 g di proteine. Per 100 g, il salmone d'allevamento cotto apporta anche 206 kcal, 12,4 g di grassi e 0,0 g di carboidrati.
In classifica per 100 g: n° 20 su 40 alimenti ricchi di proteine.
Proteine per 100 g e per porzione
| Alimento | Stato | Per 100 g | Per 100 g | Per porzione | Per porzione | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati | Porzione | Proteine | kcal | |||
| Salmone atlantico d'allevamento, cotto FDC 175168 | Cotto | 22,1 g | 206 | 12,4 g | 0,0 g | 85 g | 18,8 g 85 g | 175 | |
| Salmone atlantico d'allevamento, crudo FDC 175167 | Crudo | 20,4 g | 208 | 13,4 g | 0,0 g | 85 g | 17,4 g 85 g | 177 | |
| Salmone atlantico selvaggio, cotto FDC 171998 | Cotto | 25,4 g | 182 | 8,1 g | 0,0 g | 85 g | 21,6 g 85 g | 155 | |
| Salmone atlantico selvaggio, crudo FDC 173686 | Crudo | 19,8 g | 142 | 6,3 g | 0,0 g | 85 g | 16,9 g 85 g | 121 | |
Proteine in base alla quantità: il salmone d'allevamento cotto
| Peso | Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 22,1 g | 206 | 12,4 g | 0,0 g |
| 150 g | 33,2 g | 309 | 18,5 g | 0,0 g |
| 200 g | 44,2 g | 412 | 24,7 g | 0,0 g |
| 250 g | 55,3 g | 515 | 30,9 g | 0,0 g |
| 300 g | 66,3 g | 618 | 37,1 g | 0,0 g |
Crudo o cotto
Le proteine per 100 g non sono le stesse per il peso crudo e per il peso cotto dello stesso alimento: usa la riga che corrisponde a come lo pesi.
Con la cottura il salmone perde acqua: pesa meno del pesce crudo da cui proviene e le sue proteine per 100 g aumentano. L'USDA indica 20,42 g di proteine per 100 g di salmone atlantico d'allevamento crudo e 22,1 g cotto (a calore secco), e 19,84 g crudo e 25,44 g cotto per il salmone atlantico selvaggio. Usa le righe «crudo» se pesi il salmone prima della cottura e le righe «cotto» se lo pesi dopo.
A confronto con altri alimenti
Alimenti simili, in classifica per proteine per 100 kcal (scheda principale di ogni alimento).
| Alimento | Proteine per 100 kcalProteine / 100 kcal | Proteine (per 100 g)Proteine / 100 g | kcal (per 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Petto di pollo, arrosto | 18,8 g | 31,0 g | 165 |
| Yogurt greco bianco, 0% | 17,3 g | 10,2 g | 59 |
| Macinato di manzo (85% magro), cotto in padella | 10,8 g | 27,7 g | 256 |
| Salmone atlantico d'allevamento, cotto | 10,7 g | 22,1 g | 206 |
| Uovo intero, crudo | 8,8 g | 12,6 g | 143 |
| Latte intero (3,25% di grassi) | 5,2 g | 3,2 g | 61 |
Per conoscere il tuo obiettivo di proteine, usa il calcolatore del fabbisogno proteico.
Domande frequenti
Quante proteine ci sono nel salmone?
Per 100 g, il salmone atlantico d'allevamento cotto contiene 22,1 g di proteine e il salmone selvaggio cotto 25,4 g, secondo l'USDA. Una porzione da 85 g di salmone d'allevamento cotto ne contiene 18,8 g.
Il salmone selvaggio ha più proteine di quello d'allevamento?
Sì, una volta cotto: 25,4 g di proteine per 100 g di salmone selvaggio contro 22,1 g per quello d'allevamento, secondo l'USDA. Da crudo la differenza si inverte di poco: 19,8 g per il selvaggio e 20,4 g per quello d'allevamento.
Quante proteine ci sono in 100 g di salmone crudo?
100 g di salmone atlantico d'allevamento crudo contengono 20,4 g di proteine e 100 g di salmone selvaggio crudo 19,8 g, secondo l'USDA (FDC 175167 e 173686).
Quante proteine ci sono in 200 g di salmone cotto?
200 g di salmone d'allevamento cotto contengono 44,2 g di proteine e 200 g di salmone selvaggio cotto 50,9 g, secondo i valori USDA.
Quante calorie ha il salmone cotto?
Per 100 g, il salmone selvaggio cotto apporta 182 kcal e il salmone d'allevamento cotto 206 kcal, secondo l'USDA.
Quanti grassi ci sono nel salmone d'allevamento cotto?
Il salmone atlantico d'allevamento cotto contiene 12,4 g di grassi per 100 g, cioè 10,5 g per una porzione da 85 g, secondo l'USDA.
Altri alimenti
Tutti i valori provengono dal database USDA FoodData Central, SR Legacy (aprile 2018), per 100 g. I valori per porzione e per quantità sono calcolati a partire da questi.
Fonte
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, farmed, cooked, dry heat. FDC ID 175168. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw. FDC ID 175167. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, wild, cooked, dry heat. FDC ID 171998. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, wild, raw. FDC ID 173686. ↗