Proteine nel riso: cotto o crudo, per tazza e 100 g
Per 100 g, il riso bianco a grana lunga cotto contiene 2,7 g di proteine e il riso bianco a grana lunga crudo 7,1 g. Una tazza di riso bianco cotto (158 g) contiene 4,3 g di proteine. Una tazza di riso integrale cotto (202 g) contiene 5,5 g di proteine. Per 100 g, il riso bianco a grana lunga cotto apporta anche 130 kcal, 0,3 g di grassi e 28,2 g di carboidrati.
In classifica per 100 g: n° 39 su 40 alimenti ricchi di proteine.
Proteine per 100 g e per porzione
| Alimento | Stato | Per 100 g | Per 100 g | Per porzione | Per porzione | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati | Porzione | Proteine | kcal | |||
| Riso bianco a grana lunga, cotto FDC 168878 | Cotto | 2,7 g | 130 | 0,3 g | 28,2 g | 1 tazza (158 g) | 4,3 g 1 tazza (158 g) | 205 | |
| Riso bianco a grana lunga, crudo FDC 168877 | Crudo | 7,1 g | 365 | 0,7 g | 80,0 g | 1 tazza (185 g) | 13,2 g 1 tazza (185 g) | 675 | |
| Riso integrale a grana lunga, cotto FDC 169704 | Cotto | 2,7 g | 123 | 1,0 g | 25,6 g | 1 tazza (202 g) | 5,5 g 1 tazza (202 g) | 248 | |
Proteine in base alla quantità: il riso bianco a grana lunga cotto
| Tazze | Peso | Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|---|
| 1158 g | 158 g | 4,3 g | 205 | 0,4 g | 44,5 g |
| 2316 g | 316 g | 8,5 g | 411 | 0,9 g | 89,0 g |
| 3474 g | 474 g | 12,8 g | 616 | 1,3 g | 133,5 g |
| 4632 g | 632 g | 17,0 g | 822 | 1,8 g | 178,0 g |
Crudo o cotto
Le proteine per 100 g non sono le stesse per il peso crudo e per il peso cotto dello stesso alimento: usa la riga che corrisponde a come lo pesi.
L'USDA indica 7,13 g di proteine per 100 g di riso bianco a grana lunga crudo e 2,69 g per 100 g di riso cotto: 100 g di riso cotto contengono meno riso e più acqua. Una tazza di riso crudo pesa 185 g e una tazza di riso cotto 158 g. Usa la riga «crudo» se pesi il riso prima della cottura e la riga «cotto» se lo pesi dopo.
A confronto con altri alimenti
Alimenti simili, in classifica per proteine per 100 kcal (scheda principale di ogni alimento).
| Alimento | Proteine per 100 kcalProteine / 100 kcal | Proteine (per 100 g)Proteine / 100 g | kcal (per 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Lenticchie, bollite (senza sale) | 7,8 g | 9,0 g | 116 |
| Ceci, bolliti | 5,4 g | 8,9 g | 164 |
| Arachidi tostate a secco | 4,1 g | 24,4 g | 587 |
| Mandorle, crude | 3,7 g | 21,2 g | 579 |
| Fiocchi d'avena, secchi (classici e a cottura rapida) | 3,5 g | 13,2 g | 379 |
| Riso bianco a grana lunga, cotto | 2,1 g | 2,7 g | 130 |
Per conoscere il tuo obiettivo di proteine, usa il calcolatore del fabbisogno proteico.
Domande frequenti
Quante proteine ci sono nel riso?
Per 100 g, il riso bianco a grana lunga cotto contiene 2,7 g di proteine e il riso crudo 7,1 g, secondo l'USDA (FDC 168878 e 168877). Una tazza di riso bianco cotto (158 g) ne contiene 4,3 g.
Quante proteine ci sono in una tazza di riso cotto?
Una tazza di riso bianco a grana lunga cotto (158 g) contiene 4,3 g di proteine, secondo l'USDA. Una tazza di riso integrale cotto (202 g) ne contiene 5,5 g.
Il riso integrale ha più proteine del riso bianco?
Di poco, per 100 g di riso cotto: l'USDA indica 2,74 g di proteine per il riso integrale a grana lunga e 2,69 g per il riso bianco a grana lunga. Per tazza la differenza dipende soprattutto dal peso: una tazza di riso integrale cotto pesa 202 g, una di riso bianco 158 g.
Quante proteine ci sono in 100 g di riso crudo?
100 g di riso bianco a grana lunga crudo contengono 7,1 g di proteine, secondo l'USDA (FDC 168877). Una tazza di riso crudo (185 g) ne contiene 13,2 g.
Quante calorie ha una tazza di riso cotto?
Una tazza di riso bianco a grana lunga cotto (158 g) apporta 205 kcal, 0,4 g di grassi e 44,5 g di carboidrati, secondo l'USDA.
Quante proteine ci sono in 2 tazze di riso cotto?
Due tazze di riso bianco a grana lunga cotto (316 g) contengono 8,5 g di proteine e 411 kcal, secondo i valori USDA.
Altri alimenti
Tutti i valori provengono dal database USDA FoodData Central, SR Legacy (aprile 2018), per 100 g. I valori per porzione e per quantità sono calcolati a partire da questi.
Fonte
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked. FDC ID 168878. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched. FDC ID 168877. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Rice, brown, long-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program). FDC ID 169704. ↗