Protéines dans le riz : cuit ou cru, par tasse et 100 g
Pour 100 g, le riz blanc long cuit contient 2,7 g de protéines et le riz blanc long cru 7,1 g. Une tasse de riz blanc cuit (158 g) contient 4,3 g de protéines. Une tasse de riz complet cuit (202 g) contient 5,5 g de protéines. Pour 100 g, le riz blanc long cuit apporte aussi 130 kcal, 0,3 g de lipides et 28,2 g de glucides.
Au classement pour 100 g : n° 39 sur 40 aliments riches en protéines.
Protéines pour 100 g et par portion
| Aliment | État | Pour 100 g | Pour 100 g | Par portion | Par portion | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Protéines | kcal | Lipides | Glucides | Portion | Protéines | kcal | |||
| Riz blanc long, cuit FDC 168878 | Cuit | 2,7 g | 130 | 0,3 g | 28,2 g | 1 tasse (158 g) | 4,3 g 1 tasse (158 g) | 205 | |
| Riz blanc long, cru FDC 168877 | Cru | 7,1 g | 365 | 0,7 g | 80,0 g | 1 tasse (185 g) | 13,2 g 1 tasse (185 g) | 675 | |
| Riz complet long, cuit FDC 169704 | Cuit | 2,7 g | 123 | 1,0 g | 25,6 g | 1 tasse (202 g) | 5,5 g 1 tasse (202 g) | 248 | |
Protéines selon la quantité : le riz blanc long cuit
| Tasses | Poids | Protéines | kcal | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1158 g | 158 g | 4,3 g | 205 | 0,4 g | 44,5 g |
| 2316 g | 316 g | 8,5 g | 411 | 0,9 g | 89,0 g |
| 3474 g | 474 g | 12,8 g | 616 | 1,3 g | 133,5 g |
| 4632 g | 632 g | 17,0 g | 822 | 1,8 g | 178,0 g |
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Cru ou cuit
Les protéines pour 100 g ne sont pas les mêmes pour le poids cru et le poids cuit d'un même aliment : utilisez la ligne qui correspond à votre façon de peser.
L'USDA indique 7,13 g de protéines pour 100 g de riz blanc long cru et 2,69 g pour 100 g de riz cuit : 100 g de riz cuit contiennent moins de riz et plus d'eau. Une tasse de riz cru pèse 185 g et une tasse de riz cuit 158 g. Utilisez la ligne « cru » si vous pesez le riz avant cuisson, et la ligne « cuit » si vous le pesez après.
Face aux autres aliments
Aliments comparables, classés par protéines pour 100 kcal (fiche principale de chaque aliment).
| Aliment | Protéines pour 100 kcalProtéines / 100 kcal | Protéines (pour 100 g)Protéines / 100 g | kcal (pour 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Cacahuètes grillées à sec | 4,1 g | 24,4 g | 587 |
| Amandes, crues | 3,7 g | 21,2 g | 579 |
| Beurre de cacahuète, onctueux | 3,7 g | 22,2 g | 598 |
| Quinoa, cuit | 3,7 g | 4,4 g | 120 |
| Flocons d'avoine, secs (classiques et rapides) | 3,5 g | 13,2 g | 379 |
| Riz blanc long, cuit | 2,1 g | 2,7 g | 130 |
Pour connaître votre propre objectif de protéines, utilisez le calculateur d'apport protéique.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans le riz ?
Pour 100 g, le riz blanc long cuit contient 2,7 g de protéines et le riz blanc long cru 7,1 g, d'après l'USDA (FDC 168878 et 168877). Une tasse de riz blanc cuit (158 g) en contient 4,3 g.
Combien de protéines dans une tasse de riz cuit ?
Une tasse de riz blanc long cuit (158 g) contient 4,3 g de protéines, d'après l'USDA. Une tasse de riz complet long cuit (202 g) en contient 5,5 g.
Le riz complet contient-il plus de protéines que le riz blanc ?
À peine, pour 100 g de riz cuit : l'USDA indique 2,74 g de protéines pour le riz complet long et 2,69 g pour le riz blanc long. Par tasse, l'écart vient surtout du poids : une tasse de riz complet cuit pèse 202 g, contre 158 g pour le riz blanc.
Combien de protéines dans 100 g de riz cru ?
100 g de riz blanc long cru contiennent 7,1 g de protéines, d'après l'USDA (FDC 168877). Une tasse de riz cru (185 g) en contient 13,2 g.
Combien de calories dans une tasse de riz cuit ?
Une tasse de riz blanc long cuit (158 g) apporte 205 kcal, 0,4 g de lipides et 44,5 g de glucides, d'après l'USDA.
Combien de protéines dans 2 tasses de riz cuit ?
Deux tasses de riz blanc long cuit (316 g) contiennent 8,5 g de protéines et 411 kcal, d'après les valeurs USDA.
Autres aliments
Toutes les valeurs proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (avril 2018), pour 100 g. Les valeurs par portion et par quantité sont calculées à partir de celles-ci.
Source
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked. FDC ID 168878. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched. FDC ID 168877. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Rice, brown, long-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program). FDC ID 169704. ↗