Proteine nel tofu: compatto, extra compatto o crudo, 100 g
Per 100 g, il tofu contiene da 9,0 g a 17,3 g di proteine secondo le 3 schede USDA. Il tofu compatto contiene 9,0 g, il tofu extra compatto contiene 10,0 g e il tofu compatto crudo al solfato di calcio contiene 17,3 g. Un quarto di panetto di tofu compatto (81 g) contiene 7,3 g di proteine. Per 100 g, il tofu compatto apporta anche 78 kcal, 4,2 g di grassi e 2,9 g di carboidrati.
In classifica per 100 g: n° 31 su 40 alimenti ricchi di proteine.
Proteine per 100 g e per porzione
| Alimento | Stato | Per 100 g | Per 100 g | Per porzione | Per porzione | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati | Porzione | Proteine | kcal | |||
| Tofu compatto (solfato di calcio e nigari) FDC 172448 | Tal quale | 9,0 g | 78 | 4,2 g | 2,9 g | ¼ di panetto (81 g) | 7,3 g ¼ di panetto (81 g) | 63 | |
| Tofu extra compatto (nigari) FDC 174290 | Tal quale | 10,0 g | 83 | 5,3 g | 1,2 g | ⅕ di panetto (91 g) | 9,1 g ⅕ di panetto (91 g) | 76 | |
| Tofu compatto, crudo (solfato di calcio) FDC 172475 | Crudo | 17,3 g | 144 | 8,7 g | 2,8 g | ¼ di panetto (81 g) | 14,0 g ¼ di panetto (81 g) | 117 | |
Proteine in base alla quantità: il tofu compatto
| Peso | Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 9,0 g | 78 | 4,2 g | 2,9 g |
| 150 g | 13,6 g | 117 | 6,3 g | 4,3 g |
| 200 g | 18,1 g | 156 | 8,3 g | 5,7 g |
| 250 g | 22,6 g | 195 | 10,4 g | 7,1 g |
| 300 g | 27,1 g | 234 | 12,5 g | 8,6 g |
Le schede USDA utilizzate
I valori del tofu cambiano in base al contenuto d'acqua e al coagulante usato: controlla l'etichetta del prodotto che compri. Questa pagina presenta tre schede USDA: tofu compatto, preparato con solfato di calcio e cloruro di magnesio (nigari) (FDC 172448); tofu extra compatto, preparato con nigari (FDC 174290); tofu compatto crudo, preparato con solfato di calcio (FDC 172475).
A confronto con altri alimenti
Alimenti simili, in classifica per proteine per 100 kcal (scheda principale di ogni alimento).
| Alimento | Proteine per 100 kcalProteine / 100 kcal | Proteine (per 100 g)Proteine / 100 g | kcal (per 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Tofu compatto (solfato di calcio e nigari) | 11,6 g | 9,0 g | 78 |
| Lenticchie, bollite (senza sale) | 7,8 g | 9,0 g | 116 |
| Ceci, bolliti | 5,4 g | 8,9 g | 164 |
| Arachidi tostate a secco | 4,1 g | 24,4 g | 587 |
| Mandorle, crude | 3,7 g | 21,2 g | 579 |
| Fiocchi d'avena, secchi (classici e a cottura rapida) | 3,5 g | 13,2 g | 379 |
Per conoscere il tuo obiettivo di proteine, usa il calcolatore del fabbisogno proteico.
Domande frequenti
Quante proteine ci sono nel tofu?
Per 100 g, l'USDA indica 9,0 g di proteine per il tofu compatto, 10,0 g per il tofu extra compatto e 17,3 g per il tofu compatto crudo al solfato di calcio.
Quante proteine ci sono in un quarto di panetto di tofu compatto?
Un quarto di panetto di tofu compatto (81 g) contiene 7,3 g di proteine, secondo l'USDA (FDC 172448).
Perché le schede USDA del tofu vanno da 9 a 17 g di proteine per 100 g?
Il tofu cambia in base al contenuto d'acqua e al coagulante. Il tofu compatto crudo al solfato di calcio (FDC 172475) contiene 17,27 g di proteine per 100 g, contro 9,04 g del tofu compatto al solfato di calcio e nigari (FDC 172448).
Il tofu extra compatto ha più proteine del tofu compatto?
Un po' di più secondo l'USDA: 10,0 g di proteine per 100 g di tofu extra compatto al nigari, contro 9,0 g del tofu compatto.
Quante proteine ci sono in 150 g di tofu?
150 g di tofu compatto contengono 13,6 g di proteine e 150 g di tofu extra compatto 15,0 g, secondo i valori USDA.
Quante calorie hanno 100 g di tofu compatto?
100 g di tofu compatto apportano 78 kcal, 4,2 g di grassi e 2,9 g di carboidrati, secondo l'USDA.
Altri alimenti
Tutti i valori provengono dal database USDA FoodData Central, SR Legacy (aprile 2018), per 100 g. I valori per porzione e per quantità sono calcolati a partire da questi.
Fonte
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari). FDC ID 172448. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Tofu, extra firm, prepared with nigari. FDC ID 174290. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate. FDC ID 172475. ↗