Proteínas del tofu: firme, extrafirme y crudo, por 100 g
Por cada 100 g, el tofu tiene entre 9,0 g y 17,3 g de proteínas según las 3 entradas de la USDA. El tofu firme tiene 9,0 g, el tofu extrafirme tiene 10,0 g y el tofu firme crudo con sulfato de calcio tiene 17,3 g. Un cuarto de bloque de tofu firme (81 g) tiene 7,3 g de proteínas. Por cada 100 g, el tofu firme aporta además 78 kcal, 4,2 g de grasas y 2,9 g de hidratos de carbono.
En la clasificación por 100 g: n.º 31 de 40 alimentos ricos en proteínas.
Proteínas por 100 g y por ración
| Alimento | Estado | Por 100 g | Por 100 g | Por ración | Por ración | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteínas | kcal | Grasas | Hidratos | Ración | Proteínas | kcal | |||
| Tofu firme (sulfato de calcio y nigari) FDC 172448 | Tal como se vende | 9,0 g | 78 | 4,2 g | 2,9 g | ¼ de bloque (81 g) | 7,3 g ¼ de bloque (81 g) | 63 | |
| Tofu extrafirme (nigari) FDC 174290 | Tal como se vende | 10,0 g | 83 | 5,3 g | 1,2 g | ⅕ de bloque (91 g) | 9,1 g ⅕ de bloque (91 g) | 76 | |
| Tofu firme, crudo (sulfato de calcio) FDC 172475 | Crudo | 17,3 g | 144 | 8,7 g | 2,8 g | ¼ de bloque (81 g) | 14,0 g ¼ de bloque (81 g) | 117 | |
Proteínas según la cantidad: el tofu firme
| Peso | Proteínas | kcal | Grasas | Hidratos |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 9,0 g | 78 | 4,2 g | 2,9 g |
| 150 g | 13,6 g | 117 | 6,3 g | 4,3 g |
| 200 g | 18,1 g | 156 | 8,3 g | 5,7 g |
| 250 g | 22,6 g | 195 | 10,4 g | 7,1 g |
| 300 g | 27,1 g | 234 | 12,5 g | 8,6 g |
Sobre las entradas de la USDA utilizadas
Las proteínas del tofu varían con su contenido en agua y con el coagulante, así que mira la etiqueta del producto que compras. Esta página muestra tres entradas de la USDA: tofu firme preparado con sulfato de calcio y cloruro de magnesio (nigari) (FDC 172448), tofu extrafirme preparado con nigari (FDC 174290) y tofu firme crudo preparado con sulfato de calcio (FDC 172475).
Comparación con otros alimentos
Alimentos parecidos, ordenados por proteínas por 100 kcal (entrada principal de cada alimento).
| Alimento | Proteínas por 100 kcalProteínas / 100 kcal | Proteínas (por 100 g)Proteínas / 100 g | kcal (por 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Tofu firme (sulfato de calcio y nigari) | 11,6 g | 9,0 g | 78 |
| Lentejas cocidas en agua (sin sal) | 7,8 g | 9,0 g | 116 |
| Garbanzos cocidos | 5,4 g | 8,9 g | 164 |
| Cacahuetes tostados en seco | 4,1 g | 24,4 g | 587 |
| Almendras, crudas | 3,7 g | 21,2 g | 579 |
| Quinoa, cocida | 3,7 g | 4,4 g | 120 |
Para calcular tu propio objetivo diario de proteínas, usa la calculadora de proteínas.
Para comparar, consulta las proteínas de: garbanzos y lentejas, o explora los alimentos ricos en proteínas, clasificados.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas proteínas tiene un cuarto de bloque de tofu firme?
Un cuarto de bloque de tofu firme (81 g, peso de la USDA) tiene 7,3 g de proteínas (FDC 172448). Un quinto de bloque de tofu extrafirme (91 g) tiene 9,1 g (FDC 174290).
¿Por qué el tofu de la USDA va de 9 g a 17 g de proteínas por 100 g?
Porque son productos distintos: el tofu firme tiene 9,0 g de proteínas por 100 g (FDC 172448), el extrafirme 10,0 g (FDC 174290) y el tofu firme crudo 17,3 g (FDC 172475). Cuanta menos agua tiene el bloque, más proteínas por 100 g.
¿El tofu extrafirme tiene más proteínas que el firme?
Sí, un poco más: 10,0 g por 100 g el extrafirme (FDC 174290) frente a 9,0 g el firme (FDC 172448). Por 100 g el extrafirme también tiene más calorías: 83 kcal frente a 78 kcal.
¿Cuántas proteínas hay en 150 g de tofu?
Calculado con el valor por 100 g, 150 g de tofu firme tienen 13,6 g de proteínas y 117 kcal (FDC 172448). Con tofu extrafirme son 15,0 g y 125 kcal (FDC 174290).
¿Cuántas calorías tienen 100 g de tofu firme?
El tofu firme tiene 78 kcal, 4,2 g de grasas y 2,9 g de hidratos de carbono por 100 g (FDC 172448).
¿Cuántas proteínas por cada 100 kcal tiene el tofu firme?
El tofu firme da 11,6 g de proteínas por 100 kcal; el extrafirme, 12,0 g, y el firme crudo, 12,0 g, según la USDA.
¿El tofu tiene más proteínas que el huevo?
Por 100 g, el huevo entero crudo tiene 12,6 g de proteínas (FDC 171287), frente a 9,0 g del tofu firme y 10,0 g del extrafirme. Por 100 g el huevo tiene 143 kcal y el tofu firme, 78 kcal.
Otros alimentos
Todos los valores proceden de USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2018), por cada 100 g. Los valores por ración y por cantidad se calculan a partir de ellos.
Fuente
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari). FDC ID 172448. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Tofu, extra firm, prepared with nigari. FDC ID 174290. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate. FDC ID 172475. ↗