Proteínas de las gambas: cocidas, crudas y en conserva
Por cada 100 g, las gambas cocidas tienen 24,0 g de proteínas y las gambas crudas, 20,1 g. Una ración de gambas cocidas (85 g) tiene 20,4 g de proteínas. Una ración de gambas en conserva (85 g) tiene 17,4 g de proteínas. Por cada 100 g, las gambas cocidas aportan además 99 kcal, 0,3 g de grasas y 0,2 g de hidratos de carbono.
En la clasificación por 100 g: n.º 15 de 40 alimentos ricos en proteínas.
Proteínas por 100 g y por ración
| Alimento | Estado | Por 100 g | Por 100 g | Por ración | Por ración | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteínas | kcal | Grasas | Hidratos | Ración | Proteínas | kcal | |||
| Gambas, cocidas FDC 175180 | Cocinado | 24,0 g | 99 | 0,3 g | 0,2 g | 85 g | 20,4 g 85 g | 84 | |
| Gambas, crudas FDC 175179 | Crudo | 20,1 g | 85 | 0,5 g | 0,0 g | 85 g | 17,1 g 85 g | 72 | |
| Gambas en conserva FDC 171972 | Tal como se vende | 20,4 g | 100 | 1,4 g | 0,0 g | 85 g | 17,4 g 85 g | 85 | |
Proteínas según la cantidad: las gambas cocidas
| Peso | Proteínas | kcal | Grasas | Hidratos |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 24,0 g | 99 | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 36,0 g | 149 | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 48,0 g | 198 | 0,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 60,0 g | 248 | 0,7 g | 0,5 g |
| 300 g | 71,9 g | 297 | 0,8 g | 0,6 g |
Crudo o cocinado
Las proteínas por 100 g no son las mismas en el peso crudo y en el peso cocinado de un mismo alimento: usa la fila que coincida con cómo lo pesas.
Esta página usa tres entradas de la USDA, que llama «shrimp»: gambas cocidas (FDC 175180), gambas crudas (FDC 175179) y gambas en conserva, de especies mezcladas (FDC 171972). Lo que en España se vende como gambas, langostinos o camarones cae en las mismas entradas, porque la USDA no distingue entre ellos. Por 100 g, la USDA da 23,98 g de proteínas para las cocidas, 20,1 g para las crudas y 20,42 g para las de conserva. La diferencia entre cocidas y crudas se debe en gran parte al agua que se pierde al cocinarlas: usa la fila «crudas» si las pesas antes de cocinarlas y la fila «cocidas» si las pesas después.
Comparación con otros alimentos
Alimentos parecidos, ordenados por proteínas por 100 kcal (entrada principal de cada alimento).
| Alimento | Proteínas por 100 kcalProteínas / 100 kcal | Proteínas (por 100 g)Proteínas / 100 g | kcal (por 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Gambas, cocidas | 24,2 g | 24,0 g | 99 |
| Atún claro al natural en conserva, escurrido | 22,6 g | 19,4 g | 86 |
| Pechuga de pavo, asada | 21,7 g | 29,5 g | 136 |
| Pechuga de pollo, asada | 18,8 g | 31,0 g | 165 |
| Yogur griego natural, desnatado | 17,3 g | 10,2 g | 59 |
| Salmón del Atlántico de piscifactoría, cocinado | 10,7 g | 22,1 g | 206 |
Para calcular tu propio objetivo diario de proteínas, usa la calculadora de proteínas.
Para comparar, consulta las proteínas de: atún, salmón y huevo, o explora los alimentos ricos en proteínas, clasificados.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas proteínas tienen 100 g de gambas cocidas?
Por 100 g, las gambas cocidas tienen 24,0 g de proteínas, 99 kcal y 0,3 g de grasas, según la USDA (FDC 175180).
¿Cuántas proteínas tiene una ración de gambas cocidas?
Una ración de 85 g de gambas cocidas (la ración de referencia de la USDA) tiene 20,4 g de proteínas y 84 kcal. Con 200 g son 48,0 g.
¿Cuántas proteínas tienen 10 gambas?
La USDA solo da un peso por pieza para las gambas en conserva: 10 gambas pesan 32 g y tienen 6,5 g de proteínas (FDC 171972). Las entradas de gambas cocidas y crudas no traen peso por pieza.
¿Las gambas crudas tienen más proteínas que las cocidas?
No, por 100 g: las gambas crudas tienen 20,1 g de proteínas frente a 24,0 g las cocidas. Las cocidas marcan más porque han perdido agua; para comparar dos platos, pesa siempre las gambas en el mismo estado.
¿Cuántas proteínas tienen las gambas en conserva?
Las gambas en conserva tienen 20,4 g de proteínas por 100 g (FDC 171972). Una lata (128 g) tiene 26,1 g y 128 kcal.
¿Cuántas calorías tienen 100 g de gambas cocidas?
100 g de gambas cocidas aportan 99 kcal, 0,3 g de grasas y 0,2 g de hidratos de carbono, según la USDA. Una ración de 85 g aporta 84 kcal.
Gambas o atún: ¿qué tiene más proteínas por 100 g?
Por cada 100 g, las gambas cocidas tienen 24,0 g de proteínas y 99 kcal (FDC 175180), frente a 19,4 g y 86 kcal de atún claro al natural (escurrido) (FDC 173709).
Otros alimentos
Todos los valores proceden de USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2018), por cada 100 g. Los valores por ración y por cantidad se calculan a partir de ellos.