Proteine nel macinato di manzo: cotto e crudo, per 100 g
Per 100 g, il macinato di manzo (85% magro) cotto contiene 27,7 g di proteine e il macinato di manzo (85% magro) crudo 18,6 g. Una porzione di macinato di manzo 85% magro cotto (85 g) contiene 23,6 g di proteine. Una porzione di macinato di manzo 90% magro cotto (85 g) contiene 24,2 g di proteine e una porzione di macinato di manzo 80% magro cotto (85 g) contiene 23,0 g. Per 100 g, il macinato di manzo (85% magro) cotto apporta anche 256 kcal, 15,3 g di grassi e 0,0 g di carboidrati.
In classifica per 100 g: n° 9 su 40 alimenti ricchi di proteine.
Proteine per 100 g e per porzione
| Alimento | Stato | Per 100 g | Per 100 g | Per porzione | Per porzione | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati | Porzione | Proteine | kcal | |||
| Macinato di manzo (85% magro), cotto in padella FDC 174034 | Cotto | 27,7 g | 256 | 15,3 g | 0,0 g | 85 g | 23,6 g 85 g | 218 | |
| Macinato di manzo (85% magro), crudo FDC 171796 | Crudo | 18,6 g | 215 | 15,0 g | 0,0 g | 113 g | 21,0 g 113 g | 243 | |
| Macinato di manzo (90% magro), cotto in padella FDC 171794 | Cotto | 28,5 g | 230 | 12,0 g | 0,0 g | 85 g | 24,2 g 85 g | 196 | |
| Macinato di manzo (90% magro), crudo FDC 174030 | Crudo | 20,0 g | 176 | 10,0 g | 0,0 g | 113 g | 22,6 g 113 g | 199 | |
| Macinato di manzo (80% magro), cotto in padella FDC 171799 | Cotto | 27,0 g | 272 | 17,4 g | 0,0 g | 85 g | 23,0 g 85 g | 231 | |
Proteine in base alla quantità: il macinato di manzo (85% magro) cotto
| Peso | Proteine | kcal | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 27,7 g | 256 | 15,3 g | 0,0 g |
| 150 g | 41,6 g | 384 | 23,0 g | 0,0 g |
| 200 g | 55,5 g | 512 | 30,6 g | 0,0 g |
| 250 g | 69,3 g | 640 | 38,3 g | 0,0 g |
| 300 g | 83,2 g | 768 | 45,9 g | 0,0 g |
Crudo o cotto
Le proteine per 100 g non sono le stesse per il peso crudo e per il peso cotto dello stesso alimento: usa la riga che corrisponde a come lo pesi.
Questa pagina usa cinque schede USDA di macinato di manzo: 85% magro cotto in padella (FDC 174034) e crudo (FDC 171796), 90% magro cotto (FDC 171794) e crudo (FDC 174030) e 80% magro cotto (FDC 171799). La percentuale indica la parte magra: 85% magro vuol dire 15% di grassi. Per 100 g l'USDA indica 27,73 g di proteine per il macinato 85% magro cotto e 18,59 g per quello crudo, perché la cottura fa perdere acqua e grasso. La porzione USDA è 85 g da cotto e 113 g da crudo. Usa la riga «crudo» se pesi la carne prima di cuocerla.
A confronto con altri alimenti
Alimenti simili, in classifica per proteine per 100 kcal (scheda principale di ogni alimento).
| Alimento | Proteine per 100 kcalProteine / 100 kcal | Proteine (per 100 g)Proteine / 100 g | kcal (per 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Petto di pollo, arrosto | 18,8 g | 31,0 g | 165 |
| Yogurt greco bianco, 0% | 17,3 g | 10,2 g | 59 |
| Macinato di manzo (85% magro), cotto in padella | 10,8 g | 27,7 g | 256 |
| Salmone atlantico d'allevamento, cotto | 10,7 g | 22,1 g | 206 |
| Uovo intero, crudo | 8,8 g | 12,6 g | 143 |
| Latte intero (3,25% di grassi) | 5,2 g | 3,2 g | 61 |
Per conoscere il tuo obiettivo di proteine, usa il calcolatore del fabbisogno proteico.
Per fare un confronto, guarda anche le pagine su pollo, tacchino e uovo, oppure esplora gli alimenti ricchi di proteine, in classifica.
Domande frequenti
Quante proteine ci sono in una porzione di macinato di manzo?
Una porzione di macinato di manzo 85% magro cotto (85 g) contiene 23,6 g di proteine e 218 kcal, secondo l'USDA (FDC 174034). Corrispondono a 27,7 g per 100 g.
Quante proteine ci sono in 100 g di macinato di manzo?
Per 100 g, il macinato di manzo cotto in padella contiene 28,5 g di proteine se è 90% magro, 27,7 g se è 85% magro e 27,0 g se è 80% magro, secondo l'USDA.
Il macinato di manzo crudo ha meno proteine di quello cotto?
Per 100 g sì: 18,6 g da crudo contro 27,7 g da cotto, per il macinato 85% magro (FDC 171796). In padella la carne perde acqua e grasso, quindi 100 g di carne cotta contengono più carne di 100 g di carne cruda.
Quante proteine ci sono nel macinato di manzo magro?
Una porzione da 85 g di macinato 90% magro cotto contiene 24,2 g di proteine e 196 kcal. Con l'80% magro (85 g) sono 23,0 g e 231 kcal.
Quante proteine ci sono in 200 g di macinato di manzo cotto?
Calcolato dai valori USDA, 200 g di macinato di manzo 85% magro cotto contengono 55,5 g di proteine e 512 kcal. Con 150 g sono 41,6 g, con 300 g 83,2 g.
Quanti grassi ha il macinato di manzo?
Una porzione di macinato di manzo 85% magro cotto (85 g) contiene 13,0 g di grassi. Per 100 g sono 12,0 g con il 90% magro, 15,3 g con l'85% magro e 17,4 g con l'80% magro.
Macinato di manzo o petto di pollo: cosa ha più proteine per 100 g?
Per 100 g, il petto di pollo arrosto contiene 31,0 g di proteine e 165 kcal (FDC 171477), contro 27,7 g e 256 kcal del macinato di manzo (85% magro) cotto (FDC 174034). Il pollo ne ha di più e meno calorie.
Altri alimenti
Tutti i valori provengono dal database USDA FoodData Central, SR Legacy (aprile 2018), per 100 g. I valori per porzione e per quantità sono calcolati a partire da questi.
Fonte
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, crumbles, cooked, pan-browned. FDC ID 174034. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program). FDC ID 171796. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, crumbles, cooked, pan-browned. FDC ID 171794. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw. FDC ID 174030. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, crumbles, cooked, pan-browned. FDC ID 171799. ↗