Proteínas del brócoli: crudo y cocido, por taza y 100 g
Por cada 100 g, el brócoli crudo tiene 2,8 g de proteínas, el brócoli cocido, 2,4 g y el brócoli congelado cocido, 3,1 g. Una taza de brócoli crudo troceado (91 g) tiene 2,6 g de proteínas. Por cada 100 g, el brócoli crudo aporta además 34 kcal, 0,4 g de grasas y 6,6 g de hidratos de carbono.
Proteínas por 100 g y por ración
| Alimento | Estado | Por 100 g | Por 100 g | Por ración | Por ración | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Proteínas | kcal | Grasas | Hidratos | Ración | Proteínas | kcal | |||
| Brócoli, crudo FDC 170379 | Crudo | 2,8 g | 34 | 0,4 g | 6,6 g | 1 taza, troceado (91 g) | 2,6 g 1 taza, troceado (91 g) | 31 | |
| Brócoli, cocido FDC 169967 | Cocinado | 2,4 g | 35 | 0,4 g | 7,2 g | ½ taza, troceado (78 g) | 1,9 g ½ taza, troceado (78 g) | 27 | |
| Brócoli congelado, cocido FDC 169969 | Cocinado | 3,1 g | 28 | 0,1 g | 5,4 g | 1 taza (184 g) | 5,7 g 1 taza (184 g) | 52 | |
| Ramilletes de brócoli, crudos FDC 169330 | Crudo | 3,0 g | 28 | 0,4 g | 5,1 g | 1 taza de ramilletes (71 g) | 2,1 g 1 taza de ramilletes (71 g) | 20 | |
Proteínas según la cantidad: el brócoli crudo
| Tazas (troceado) | Peso | Proteínas | kcal | Grasas | Hidratos |
|---|---|---|---|---|---|
| 191 g | 91 g | 2,6 g | 31 | 0,3 g | 6,0 g |
| 2182 g | 182 g | 5,1 g | 62 | 0,7 g | 12,1 g |
| 3273 g | 273 g | 7,7 g | 93 | 1,0 g | 18,1 g |
| 4364 g | 364 g | 10,3 g | 124 | 1,3 g | 24,2 g |
Crudo o cocinado
Las proteínas por 100 g no son las mismas en el peso crudo y en el peso cocinado de un mismo alimento: usa la fila que coincida con cómo lo pesas.
Esta página usa cuatro entradas de la USDA: brócoli crudo (FDC 170379), brócoli cocido en agua y escurrido, sin sal (FDC 169967), brócoli congelado troceado, cocido en agua (FDC 169969) y ramilletes de brócoli crudos (FDC 169330). Por 100 g, la USDA da 2,82 g de proteínas para el crudo, 2,38 g para el cocido, 3,1 g para el congelado cocido y 2,98 g para los ramilletes crudos. Una taza de brócoli troceado pesa 91 g crudo y 156 g cocido (calculado a partir de la media taza de 78 g de la USDA).
Comparación con otros alimentos
Alimentos parecidos, ordenados por proteínas por 100 kcal (entrada principal de cada alimento).
| Alimento | Proteínas por 100 kcalProteínas / 100 kcal | Proteínas (por 100 g)Proteínas / 100 g | kcal (por 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Tofu firme (sulfato de calcio y nigari) | 11,6 g | 9,0 g | 78 |
| Brócoli, crudo | 8,3 g | 2,8 g | 34 |
| Lentejas cocidas en agua (sin sal) | 7,8 g | 9,0 g | 116 |
| Garbanzos cocidos | 5,4 g | 8,9 g | 164 |
| Cacahuetes tostados en seco | 4,1 g | 24,4 g | 587 |
| Almendras, crudas | 3,7 g | 21,2 g | 579 |
Para calcular tu propio objetivo diario de proteínas, usa la calculadora de proteínas.
Para comparar, consulta las proteínas de: pechuga de pollo y huevo, o explora los alimentos ricos en proteínas, clasificados.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas proteínas tiene una taza de brócoli?
Una taza de brócoli crudo troceado (91 g) tiene 2,6 g de proteínas, según la USDA (FDC 170379). Media taza de brócoli troceado cocido (78 g) tiene 1,9 g.
¿Cuántas proteínas tienen 100 g de brócoli?
Por 100 g, la USDA da 2,8 g de proteínas para el brócoli crudo, 2,4 g para el cocido en agua y 3,1 g para el congelado cocido en agua.
¿El brócoli tiene más proteínas crudo o cocido?
Por 100 g, el brócoli crudo tiene 2,8 g de proteínas y el cocido en agua, 2,4 g, según la USDA. El congelado cocido está en 3,1 g (FDC 169969). Las diferencias son pequeñas.
¿Cuántas proteínas tiene un ramillete de brócoli?
Un ramillete de brócoli crudo pesa 11 g en los datos de la USDA y tiene 0,3 g de proteínas. Una taza de ramilletes crudos (71 g) tiene 2,1 g (FDC 169330).
¿Cuántas proteínas tiene una rama de brócoli?
Una rama de brócoli crudo (31 g) tiene 0,9 g de proteínas y una rama de brócoli cocido en agua (37 g) tiene 0,9 g. Son los pesos que la USDA da para una «rama» (spear).
¿Cuántas calorías tiene una taza de brócoli?
Una taza de brócoli crudo troceado (91 g) aporta 31 kcal, 0,3 g de grasas y 6,0 g de hidratos de carbono, según la USDA.
Brócoli o pechuga de pollo: ¿qué tiene más proteínas por 100 g?
Por cada 100 g, la pechuga de pollo asada tiene 31,0 g de proteínas y 165 kcal (FDC 171477), frente a 2,8 g y 34 kcal de brócoli crudo (FDC 170379).
Otros alimentos
Todos los valores proceden de USDA FoodData Central, SR Legacy (abril de 2018), por cada 100 g. Los valores por ración y por cantidad se calculan a partir de ellos.
Fuente
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Broccoli, raw. FDC ID 170379. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Broccoli, cooked, boiled, drained, without salt. FDC ID 169967. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Broccoli, frozen, chopped, cooked, boiled, drained, without salt. FDC ID 169969. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Broccoli, flower clusters, raw. FDC ID 169330. ↗