Protéines dans le saumon : sauvage, d'élevage, cru ou cuit
Pour 100 g, le saumon d'élevage cuit contient 22,1 g de protéines et le saumon d'élevage cru 20,4 g. Une portion de saumon d'élevage cuit (85 g) contient 18,8 g de protéines. Une portion de saumon sauvage cuit (85 g) contient 21,6 g de protéines. Pour 100 g, le saumon d'élevage cuit apporte aussi 206 kcal, 12,4 g de lipides et 0,0 g de glucides.
Au classement pour 100 g : n° 20 sur 40 aliments riches en protéines.
Protéines pour 100 g et par portion
| Aliment | État | Pour 100 g | Pour 100 g | Par portion | Par portion | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Protéines | kcal | Lipides | Glucides | Portion | Protéines | kcal | |||
| Saumon de l'Atlantique d'élevage, cuit FDC 175168 | Cuit | 22,1 g | 206 | 12,4 g | 0,0 g | 85 g | 18,8 g 85 g | 175 | |
| Saumon de l'Atlantique d'élevage, cru FDC 175167 | Cru | 20,4 g | 208 | 13,4 g | 0,0 g | 85 g | 17,4 g 85 g | 177 | |
| Saumon de l'Atlantique sauvage, cuit FDC 171998 | Cuit | 25,4 g | 182 | 8,1 g | 0,0 g | 85 g | 21,6 g 85 g | 155 | |
| Saumon de l'Atlantique sauvage, cru FDC 173686 | Cru | 19,8 g | 142 | 6,3 g | 0,0 g | 85 g | 16,9 g 85 g | 121 | |
Protéines selon la quantité : le saumon d'élevage cuit
| Poids | Protéines | kcal | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 22,1 g | 206 | 12,4 g | 0,0 g |
| 150 g | 33,2 g | 309 | 18,5 g | 0,0 g |
| 200 g | 44,2 g | 412 | 24,7 g | 0,0 g |
| 250 g | 55,3 g | 515 | 30,9 g | 0,0 g |
| 300 g | 66,3 g | 618 | 37,1 g | 0,0 g |
Ajouter à votre compteur de protéines →
Cru ou cuit
Les protéines pour 100 g ne sont pas les mêmes pour le poids cru et le poids cuit d'un même aliment : utilisez la ligne qui correspond à votre façon de peser.
La cuisson fait perdre de l'eau : le saumon cuit pèse moins que le poisson cru dont il provient, et ses protéines pour 100 g augmentent. L'USDA indique 20,42 g de protéines pour 100 g de saumon de l'Atlantique d'élevage cru et 22,1 g cuit (à chaleur sèche), et 19,84 g cru et 25,44 g cuit pour le saumon de l'Atlantique sauvage. Utilisez les lignes « cru » si vous pesez le saumon avant cuisson, et les lignes « cuit » si vous le pesez après.
Face aux autres aliments
Aliments comparables, classés par protéines pour 100 kcal (fiche principale de chaque aliment).
| Aliment | Protéines pour 100 kcalProtéines / 100 kcal | Protéines (pour 100 g)Protéines / 100 g | kcal (pour 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Yaourt grec nature, 0 % | 17,3 g | 10,2 g | 59 |
| Sardines à l'huile, égouttées | 11,8 g | 24,6 g | 208 |
| Steak haché 15 % MG, cuit à la poêle | 10,8 g | 27,7 g | 256 |
| Saumon de l'Atlantique d'élevage, cuit | 10,7 g | 22,1 g | 206 |
| Œuf entier, cru | 8,8 g | 12,6 g | 143 |
| Lait entier (3,25 % MG) | 5,2 g | 3,2 g | 61 |
Pour connaître votre propre objectif de protéines, utilisez le calculateur d'apport protéique.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans le saumon ?
Pour 100 g, le saumon de l'Atlantique d'élevage cuit contient 22,1 g de protéines et le saumon sauvage cuit 25,4 g, d'après l'USDA. Une portion de 85 g de saumon d'élevage cuit en contient 18,8 g.
Le saumon sauvage contient-il plus de protéines que le saumon d'élevage ?
Oui, une fois cuit : 25,4 g de protéines pour 100 g de saumon sauvage contre 22,1 g pour le saumon d'élevage, d'après l'USDA. Cru, l'écart s'inverse légèrement : 19,8 g pour le sauvage et 20,4 g pour l'élevage.
Combien de protéines dans 100 g de saumon cru ?
100 g de saumon de l'Atlantique d'élevage cru contiennent 20,4 g de protéines, et 100 g de saumon sauvage cru 19,8 g, d'après l'USDA (FDC 175167 et 173686).
Combien de protéines dans 200 g de saumon cuit ?
200 g de saumon d'élevage cuit contiennent 44,2 g de protéines, et 200 g de saumon sauvage cuit 50,9 g, d'après les valeurs USDA.
Combien de calories dans le saumon cuit ?
Pour 100 g, le saumon sauvage cuit apporte 182 kcal et le saumon d'élevage cuit 206 kcal, d'après l'USDA.
Combien de lipides dans le saumon d'élevage cuit ?
Le saumon de l'Atlantique d'élevage cuit contient 12,4 g de lipides pour 100 g, soit 10,5 g pour une portion de 85 g, d'après l'USDA.
Autres aliments
Toutes les valeurs proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (avril 2018), pour 100 g. Les valeurs par portion et par quantité sont calculées à partir de celles-ci.
Source
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, farmed, cooked, dry heat. FDC ID 175168. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw. FDC ID 175167. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, wild, cooked, dry heat. FDC ID 171998. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Fish, salmon, Atlantic, wild, raw. FDC ID 173686. ↗