Protéines dans la pomme de terre : cuite, crue, pour 100 g
Pour 100 g, la pomme de terre cuite au four (chair et peau) contient 2,5 g de protéines, la pomme de terre bouillie (sans la peau) 1,7 g et la pomme de terre crue (chair et peau) 2,1 g. Une pomme de terre moyenne cuite au four (173 g, avec la peau) contient 4,3 g de protéines. Pour 100 g, la pomme de terre cuite au four (chair et peau) apporte aussi 93 kcal, 0,1 g de lipides et 21,2 g de glucides.
Protéines pour 100 g et par portion
| Aliment | État | Pour 100 g | Pour 100 g | Par portion | Par portion | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Protéines | kcal | Lipides | Glucides | Portion | Protéines | kcal | |||
| Pomme de terre au four, avec la peau FDC 170093 | Cuit | 2,5 g | 93 | 0,1 g | 21,2 g | 1 pomme de terre moyenne (173 g) | 4,3 g 1 pomme de terre moyenne (173 g) | 161 | |
| Pomme de terre bouillie, sans la peau FDC 170440 | Cuit | 1,7 g | 86 | 0,1 g | 20,0 g | 1 pomme de terre moyenne (167 g) | 2,9 g 1 pomme de terre moyenne (167 g) | 144 | |
| Pomme de terre crue, avec la peau FDC 170026 | Cru | 2,1 g | 77 | 0,1 g | 17,5 g | 1 pomme de terre moyenne (213 g) | 4,4 g 1 pomme de terre moyenne (213 g) | 164 | |
Protéines selon le calibre
Poids des portions USDA pour la pomme de terre cuite au four (chair et peau).
| Calibre | Poids | Protéines | kcal |
|---|---|---|---|
| Petite | 138 g | 3,5 g | 128 |
| Moyenne | 173 g | 4,3 g | 161 |
| Grande | 299 g | 7,5 g | 278 |
Protéines selon la quantité : la pomme de terre cuite au four (chair et peau)
| Pommes de terre moyennes | Poids | Protéines | kcal | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1173 g | 173 g | 4,3 g | 161 | 0,2 g | 36,6 g |
| 2346 g | 346 g | 8,7 g | 322 | 0,4 g | 73,2 g |
| 3519 g | 519 g | 13,0 g | 483 | 0,7 g | 109,8 g |
| 4692 g | 692 g | 17,3 g | 644 | 0,9 g | 146,4 g |
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Cru ou cuit
Les protéines pour 100 g ne sont pas les mêmes pour le poids cru et le poids cuit d'un même aliment : utilisez la ligne qui correspond à votre façon de peser.
Cette page utilise trois fiches USDA : pomme de terre cuite au four, chair et peau, sans sel (FDC 170093), pomme de terre bouillie sans la peau, sans sel (FDC 170440) et pomme de terre crue, chair et peau (FDC 170026). Pour 100 g, l'USDA indique 2,5 g de protéines pour la pomme de terre cuite au four, 1,71 g pour la bouillie et 2,05 g pour la crue, des valeurs faibles à côté des 12,6 g d'un œuf dur. Une pomme de terre moyenne pèse 173 g cuite au four, 167 g bouillie et 213 g crue dans les données de l'USDA ; la fiche bouillie est la seule sans la peau.
Face aux autres aliments
Aliments comparables, classés par protéines pour 100 kcal (fiche principale de chaque aliment).
| Aliment | Protéines pour 100 kcalProtéines / 100 kcal | Protéines (pour 100 g)Protéines / 100 g | kcal (pour 100 g)kcal / 100 g |
|---|---|---|---|
| Amandes, crues | 3,7 g | 21,2 g | 579 |
| Beurre de cacahuète, onctueux | 3,7 g | 22,2 g | 598 |
| Quinoa, cuit | 3,7 g | 4,4 g | 120 |
| Flocons d'avoine, secs (classiques et rapides) | 3,5 g | 13,2 g | 379 |
| Pomme de terre au four, avec la peau | 2,7 g | 2,5 g | 93 |
| Riz blanc long, cuit | 2,1 g | 2,7 g | 130 |
Pour connaître votre propre objectif de protéines, utilisez le calculateur d'apport protéique.
Pour comparer, consultez les protéines dans le riz et le quinoa, ou parcourez les aliments riches en protéines, classés.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans une pomme de terre moyenne ?
Une pomme de terre moyenne cuite au four, avec la peau (173 g), contient 4,3 g de protéines, d'après l'USDA (FDC 170093). Bouillie et sans la peau (167 g), elle en contient 2,9 g ; crue, avec la peau (213 g), 4,4 g.
Combien de protéines dans 100 g de pomme de terre ?
Pour 100 g, l'USDA indique 2,5 g de protéines pour la pomme de terre cuite au four, 1,7 g pour la bouillie sans la peau et 2,1 g pour la crue avec la peau.
La pomme de terre est-elle riche en protéines ?
Pas par rapport aux aliments du haut du classement : 100 g de pomme de terre cuite au four contiennent 2,5 g de protéines, contre 12,6 g pour 100 g d'œuf dur (FDC 173424). Elle apporte surtout des glucides : 21,2 g pour 100 g.
La pomme de terre au four contient-elle plus de protéines que la pomme de terre bouillie ?
Oui, d'après l'USDA : 2,5 g de protéines pour 100 g au four contre 1,7 g bouillie. Pour une pomme de terre moyenne, cela fait 4,3 g contre 2,9 g. Les deux fiches ne sont pas tout à fait comparables : la fiche bouillie est sans la peau.
Combien de protéines dans une petite ou une grande pomme de terre ?
Pour une pomme de terre cuite au four, avec la peau, l'USDA donne 138 g pour une petite, soit 3,5 g de protéines, et 299 g pour une grande, soit 7,5 g.
Combien de protéines dans 2 pommes de terre moyennes ?
Calculé avec le poids de l'USDA, 2 pommes de terre moyennes cuites au four (346 g) contiennent 8,7 g de protéines et 322 kcal. Avec 3 pommes de terre (519 g), on arrive à 13,0 g.
Combien de calories dans une pomme de terre moyenne ?
Une pomme de terre moyenne cuite au four (173 g) apporte 161 kcal, 0,2 g de lipides et 36,6 g de glucides. Bouillie (167 g), elle apporte 144 kcal.
Autres aliments
Toutes les valeurs proviennent de la base USDA FoodData Central, SR Legacy (avril 2018), pour 100 g. Les valeurs par portion et par quantité sont calculées à partir de celles-ci.
Source
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Potatoes, baked, flesh and skin, without salt. FDC ID 170093. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt. FDC ID 170440. ↗
- USDA FoodData Central, SR Legacy (April 2018). Potatoes, flesh and skin, raw. FDC ID 170026. ↗